配方设计中的基本原则

 德州市畜牧局  庞玉合 德州康达畜牧有限公司 丁永敏

摘要：本文根据动物生理特点，结合原料的使用情况和最低的养殖成本，设计发挥最高效益的动物饲料配方，以充分满足动物的生理生长需要，发挥动物的最大生产潜能。

各种饲料的营养价值虽然有高有低，但没有一种饲料的养分含量能完全符合动物的需要．对动物来说，单一饲料中各种养分的含量，一般都是过高或过低．只有把几种饲料原料合理搭配，才能获得与动物需要基本相似的配合饲料．这就需要有一个好的饲料配方．有了好的动物品种和饲料原料，如果没有好的饲料配方，还是养不好动物；或者虽然能把动物养好，生产能力也较高，但饲料成本很高，没有效益．饲料配方的好坏，对产品多少、效益高低有很大影响，是养殖业中不可忽视的重要环节．一个好的饲料配方，应符合以下几点要求：

一、营养全面、充足、平衡

能充分发挥动物的生产潜力。目前已知动物需要的营养物质有50多种，其中绝大部分需由饲料供给。饲料配方中每一种养分的可利用量，应能满足动物高效生产的需要。例如：体重2公斤产蛋95％的母鸡，为了日常的生命活动，每天大约需要消耗代谢能205千卡，而产蛋又需要代谢能115千卡，饲料配方应该能使母鸡每天至少摄入320千卡的代谢能。如果母鸡每天采食饲料125克，则饲料配方中每千克所含代谢能应不少于10.7兆卡。否则产蛋量便会下降。任何养分含量不足，都会影响动物的健康和生产性能。所以饲料配方中的养分不但要全面，而且要充足。养分不足固然不好，某些养分过多也不是好事，有时会引起中毒，有时会妨碍其它养分的吸收利用，所以饲料配方中各种养分之间还应保持一定的比例。例如能量和蛋白、钙和磷、各种氨基酸、维生素、微量元素之间，都应有适当的比例。以氨基酸为例，由于动物体的蛋白质是由二十多种氨基酸按一定比例组合而成，配合饲料中的各种氨基酸也应接近这种比例，才能被有效利用。氨基酸平衡符合水桶定律，组成一个水桶需要20多个木板，其中出现一个严重的短板，就不能盛满水。氨基酸比例不当，不但利用率降低，没被利用的氨基酸还要消耗额外的能量进行降解、转移、排泄，使能量的利用率降低。如果蛋白质刚好够而能量过高，则多余的能量转化为体内的脂肪，降低肉的品质。所以，饲料配方如能达到饲养标准的要求，在营养上往往就是比较全面、充足而平衡的。但由于动物品种、环境条件、饲养水平不同，动物对营养的需要也有差异。设计饲料配方时应加以考虑。

二、符合动物的生理特点

各种动物由于生理特点不同，对饲料会有一些特殊的要求。以饲料中粗纤维的含量为例，鸡由于消化道短，对粗纤维消化能力差，饲料中粗纤维含量一般不宜超过5％．否则往往使养分利用率降低；但兔的饲料中粗纤维如果低于6％，往往引起消化障碍，兔饲料粗纤维含量宜在10％－16％左右；而牛是复胃动物，日粮中粗纤维含量应在15％－17％以上，才不易发生消化代谢疾病．其他，肉用种禽采食量较高，配合饲料的能量水平常需加以控制，以免吃的过多，长的太肥；高温季节畜禽采食量普遍下降，需要提高饲料配方中大部分养分的浓度等．这些都是设计饲料配方时需要考虑的因素．

三、适口性好，没有毒害

动物实际摄入的养分，不仅决定于配合饲料的养分浓度，而且决定于采食量。养分全面、充足、平衡的配合饲料如果适口性很差，动物吃的很少，仍会造成营养不良。适口性较差的饲料，如棉籽饼、菜籽饼、血粉等不宜多用，或者要加一些诱食剂改善饲料的适口性。在确定饲料原料的用量时，还应注意不会造成毒害。不少饲料原料中含有一定量的抗营养因子，例如，菜籽饼中含有可以造成甲状腺肿大和其他代谢障碍的物质—恶唑烷硫酮和硫氰酸盐；棉饼中含有能引起代谢障碍的棉酚；豆粕中含有能引发仔猪腹泻的过敏原；高粱中含有较多影响养分消化的单宁酸。这些抗营养因子在配合饲料中含量多时就会造成不良后果，设计配方时必须注意。至于霉变的饲料当然危害更大，但这不属于配方设计的范畴，而是厂方保证原料质量的问题了。

四、成本相对较低

饲料成本约占养殖业总成本的70％以上。饲料成本的高低对养殖业的效益影响很大。饲料厂能否生产出质量好而价格又较低的饲料，是产品有无竞争力的重要因素。设计配方时不但要考虑生产效果，还必须考虑经济效益。要设计出成本较低的饲料配方应注意做到：

1、根据市场和饲养管理水平确定适当的营养水平；

2、用多种饲料搭配并选择价格相对较低的饲料原料；

3、按最低成本或最高效益的要求设计配方。

总结：饲料配方设计应该遵循上述几个基本原则，营养是动物发挥生产性能的关键，在满足动物生产需要的同时获得最大的养殖效益，无谓的增加成本和不能获得最佳养殖效益都是不可取的。